最新一集來到美食一級戰區「台南花園夜市」，兩隊迎來全新考驗，除了要與在地商家合作，指定食材更是難度極高的溫體牛肉。面對20斤未經處理、滿是筋膜與脂肪的牛肉，兩隊主廚與成員全被折騰得慘叫連連。總幹事楊銘威直言這是「環島以來最炸裂的一次」，連行動主廚陳佑昇都坦言難度瞬間飆升，是最艱難的一場硬仗。
面對未經處理的「溫體牛肉」，兩隊備料過程笑料與衝突不斷。日本隊花花直呼像在跟溫體牛「肉搏」，Dora謝雨芝笨拙的刀工讓隔壁攤老闆都看不下去，親自傳授去筋膜的撇步，讓她瞬間解鎖新技能，自封「去牛筋大師」。另一邊，人力不足的韓國隊深陷苦戰，就連一向淡定的鄭智善主廚也首次對製作單位發脾氣，苦笑直喊：「太過分了！」甚至一邊作業一邊唱起自創悲歌：「完蛋了！完蛋了！」陷入前所未有的備料低潮。
除了備料地獄外，總幹事楊銘威也引爆民怨，李玉璽透露自己大包小包辛苦奔走，卻目擊楊銘威在夜市與民眾拍照、開心地吃著店家熱情送上的烤玉米與披薩，讓李玉璽氣喊：「總幹事太爽了！我看到就很生氣！」連剛加入的值班經理周曉涵都大喊：「總幹事真的太爽了！」聽到大夥的群起圍攻，楊銘威默默反問：「總幹事的背心要不要換成防彈功能的？等一下會不會有危險？」爆笑對話讓《開火開伙》眾人笑翻。
