2026/09/23 18:17
中秋烤肉旺季到,針對民眾喜愛的香腸與培根等加工肉品,無毒教母譚敦慈提出專業健康建議。由於加工肉品含有亞硝酸鹽,直接高溫燒烤易產生亞硝胺,建議民眾先將香腸水煮至八分熟再進行烘烤,以縮短高溫接觸時間。此外,搭配芭樂、梨子、藍莓等富含維生素C的水果,或洋蔥與深綠色蔬菜,皆有助於抑制亞硝胺形成。專家特別提醒,烤肉後不宜立即飲用乳酸菌飲料,建議間隔一至兩小時再飲用,以減輕腸道負擔。透過正確的烹調方式與飲食搭配,民眾能在享受中秋烤肉樂趣的同時,守護自身健康,避免攝入過多致癌物質,度過一個安心又開心的團圓佳節。